Аэрогриль против обычного гриля: что выбрать? Плюсы и минусы

Аэрогриль против обычного гриля: что выбрать? Плюсы и минусы
# 06.02

Тренды современной жизни диктуют нам необходимость заботиться о себе. «Ты есть то, что ты ешь!» — эту истину изрек еще Гиппократ, и сегодня у нас действительно есть все возможности контролировать свое питание. Даже у любителей мяса — готовить его без масла и канцерогенов позволяет гриль. Но если раньше при слове “гриль” мы думали в первую очередь об углях и барбекю на природе, теперь новые технические устройства позволяют готовить мясо даже в закрытом помещении, без дыма и гари.

Но вбейте слово «гриль» в поисковике, и вы получите огромное количество разнообразных устройств. Привычный нам уличный гриль, работающий на углях или на газе, электрические грили, подходящие для дома, аэрогрили… И если с первым все понятно — принцип действия классического гриля равносилен тому же мангалу: мясо обжаривается на открытом огне, а это дым и опасность пожара, и для квартиры такой вариант не подойдет. То вот что выбрать для повседневной готовки на кухню — электрогриль или аэрогриль — вопрос интересный. 

История аэрогриля: современные технологии для кухни будущего

Первые аэрогрили появились в Америке в далеком 1980 году. Вот только на современные компактные устройства они похожи не были — скорее напоминали совершенно обычную печь, какую еще можно найти в старых деревенских домиках. Но даже в таком виде они начали привлекать внимание хозяек — все дело в уникальной технологии конвекции, позволяющей готовить совершенно по-новому.

До этого пища готовилась методом обжаривания, тушения, варки и запекания, но с важным нюансом: источник тепла всегда находился только снизу. Конвекция же полностью изменила этот принцип: помимо нагревательного элемента, который, кстати, расположен всегда в верхней части прибора, механизм также содержит вентилятор. Именно он  заставляет горячий воздух двигаться по пространству чаши, из-за чего продукты прогреваются и готовятся одновременно со всех сторон.

Это понравилось хозяйкам сразу по нескольким причинам. Во-первых, такой способ приготовления позволяет еде оставаться сочной и нежной внутри, избегая пересыхания. Во-вторых, он идеален для выпечки: конвекция способствует поднятию теста, делая булочки, хлеб и кексы воздушными. В-третьих, такая технология приготовления значительно сокращает время: например, обжаривать курицу на плите придется на каждой стороне, в то время как в аэрогриле этого не требуется.

В дальнейшем, с появлением антипригарных покрытий, этот прибор окончательно закрепил за собой звание помощника в приготовлении блюд для здорового питания. Все благодаря возможности жарки без масла — в 2015 году даже было проведено исследование, доказавшее, что пища из аэрогриля действительно гораздо менее жирная. А значит, более полезная.

Сравнение технологий: как работают аэрогриль и обычный гриль

Но вот вопрос: название у приборов схожи, значит ли это, что и работают они одинаково? Абсолютно нет.

Начнем с привычного нам гриля для барбекю. Тот самый любимый всеми аромат копчения, который имеют мясо и рыба, приготовленные на нем, образуется благодаря дыму. Топливо — уголь или газ — горит, огонь образует дым, который обволакивает пищу все время приготовления. Жарка позволяет блюду приготовиться, а дым дает дополнительные оттенки вкуса.

Электрический гриль действует по схожей технологии, но не так. Никакого дыма он не образует — еда готовится, в целом, по принципу сковороды, благодаря соприкосновению с мясом нагретых поверхностей. Если речь идет об одностороннем устройстве — то только снизу. Если о двустороннем, с верхней крышкой — снизу и сверху. Второй вариант, кстати, лучше еще и тем, что сокращает время приготовления.

Однако важно понимать, что электрическое устройство хотя и очень удобно — этакий мобильный гриль, который можно легко применять как в квартире, так и на даче, — работает по принципу нагретой поверхности, а не открытого огня. Поэтому стопроцентного сходства вкуса с классическим грилем достичь не получится. Даже при наличии функции барбекю — она по сути только дает обжарку на высоких температурах.

Аэрогриль, как мы уже отметили выше, работает совершенно иначе по сравнению с простым и электрическим грилем. Нагрев в этом приборе происходит за счет воздуха, который циркулирует вокруг продуктов, прожаривая их равномерно со всех сторон. Такая технология дает целый ряд дополнительных преимуществ, позволяющих заменить одним устройством целый ряд других.

Так что же выбрать, аэрогриль или обычный гриль? Рассмотрим оба типа устройств и плюсы и минусы каждого из них с нескольких ракурсов.

Здоровье и безопасность

Мы начали разговор именно с вопроса контроля своего здоровья. Здесь можно выделить два аспекта:

  1. Насколько приготовленная пища отвечает стандартам здорового питания.

  2. Есть ли вред здоровью от самого устройства или при его использовании.

По первому аспекту и электрический гриль, и аэрогриль в целом схожи. У обоих пища готовится путем нагрева, при этом все соприкасающиеся с продуктами части устройства имеют антипригарное покрытие, что в обоих случаях позволяет готовить без масла, а значит сделать пищу менее жирной и более полезной.

Однако при выборе устройства следует внимательно отнестись к качеству этого покрытия — и многие пользователи об этом не задумываются. Между тем, если антипригарный слой тонкий или использованы некачественные материалы, это быстро приведет к появлению в нем микротрещин (особенно при мытье в посудомоечной машине — многие модели можно чистить только руками), и невидимые глазу частицы будут попадать в организм вместе с пищей.

Производитель аэрогрилей Joyoung такие риски предусмотрел. Все модели имеют многослойное антипригарное покрытие высочайшего качества. Кроме того, части устройства, которые соприкасаются непосредственно с продуктами питания, имеют дополнительно антибактериальное покрытие — так вы можете быть полностью уверены, что получите здоровую еду.

Еще ко второму аспекту можно добавить риск ожогов. В случае с обычным грилем они максимальны: открытый огонь и раскаленные поверхности очень опасны даже для взрослых, не говоря уже о детях. Дополнительная опасность — использование устройств, работающих на газу. За баллонами необходимо постоянно следить и ухаживать — повреждения, вмятины самой тары или трещины шнура, некорректное использование могут привести к серьезным последствиям. 

Электрогриль более безопасен, однако его пластины дополнительно никак не защищены, и в процессе готовки обжечься очень легко. Особенно с учетом того, что за едой нужно следить, а при устройстве открытого типа ее нужно постоянно переворачивать.

Аэрогрили Joyoung максимально безопасны в этом плане. Корпус выполнен из пластика, что защищает от ожогов. Чаша полностью закрыта герметичной крышкой, это препятствует выбросу брызг сока и жира готовящихся продуктов. А уникальная технология непрерывной циркуляции воздушного потока избавляет от необходимости открывать устройство и переворачивать пищу в процессе готовки.

Энергоэффективность и экономия времени

Бесспорно, самым экономичным с точки зрения энергозатрат является обычный гриль — ему для работы электричество вообще не требуется. С другой стороны, понадобится газ или уголь: и то и другое также необходимо закупать, особенно если планируете жарить пищу регулярно.

Электрические грили в большинстве своем потребляют достаточно большое количество электроэнергии. Ключевое назначение прибора — обжаривание на очень высоких температурах, в диапазоне от 180 до 360 градусов. Чтобы настолько сильно раскалить пластины потребуется много мощности — вот почему при выборе предпочтительнее модели от 2000 Вт.

Преимущество аэрогриля в том, что его технология приготовления отличается от электрического устройства. Для разогрева воздуха не требуется настолько высокая мощность, оптимальной можно считать 1200 Вт. Например, модель V1 Fast имеет мощность 1600 Вт, вариант KL55-VF735 — всего 1200 Вт. Меньшая мощность позволяет тратить меньше энергии, что делает эти приборы более энергоэффективными без потери качества приготовления блюд.

С точки зрения времени наименее удобными также являются обычные грили. Во-первых, продукты в них жарятся дольше. Во-вторых, отойти надолго от устройства невозможно — высок риск пересушить, а то и вовсе сжечь еду.

Электрогриль ускоряет время приготовления — но только в случае с двусторонними моделями, когда пища готовится сразу с обеих сторон. Если же выбирать односторонний вариант, закончить с готовкой быстрее не получится. А вот надолго отходить от устройства не стоит вне зависимости от того, какого оно типа. В одностороннем пищу нужно постоянно переворачивать, как и в классическом гриле. В двустороннем это не требуется, но следить за результатом все же стоит, так как таймера на отключение если продукты начали пригорать не существует.

Аэрогрили в этом случае дают пользователю гораздо больше удобств. Они также готовят быстрее и требуют минимального участия человека: максимум перевернуть еду. Но технологии не стоят на месте — устройства от Joyoung освободят ваше время полностью. Запатентованная система непрерывной циркуляции воздушного потока прогревает все блюдо равномерно, поэтому никаких остановок, открытия чаши и переворачиваний не требуется — во время готовки вы можете спокойно заняться своими делами.

Дополнительное преимущество аэрогрилей Joyoung перед своими собратьями с выдвижной чашей в том, что на протяжении всего времени приготовления пищи вы в любой момент можете проверить результат. Это возможно благодаря прозрачной крышке чаши, дающей обзор в 270°.

Резюмируя, особенности аэрогрилей Joyoung, у которых есть явные преимущества перед обычным и электрическим грилем, а также перед другими устройствами схожего типа:

  • Низкая опасность ожогов благодаря полностью закрытым рабочим поверхностям.

  • Отсутствие рисков, связанных с открытым огнем или газом.

  • Качественное антипригарное и антибактериальное покрытие, исключающее его разрушение и попадание частиц в пищу.

  • Потребление электроэнергии гораздо ниже, чем у электрогрилей, благодаря эффективной прожарке без необходимости высоких температур.

  • Экономия времени — продукты готовятся гораздо быстрее за счет технологии прогрева циркулирующим воздухом.

  • Отсутствие необходимости участия в процессе — достаточно установить температуру и время, и можно заниматься своими делами. Нет необходимости переворачивать пищу.

  • Удобство отслеживания — если вам все же необходимо проверить, все ли в порядке с вашей едой, достаточно заглянуть под прозрачную крышку, не открывая и не останавливая прибор.

Получается, что в плане здоровья и безопасности, а также удобства и экономии ресурсов аэрогрили выигрывают. А устройства от Joyoung помогают выиграть еще больше.

Многофункциональность

Все это хорошо, но часто главный вопрос хозяйки при выборе нового устройства на кухню -  что можно готовить в нем? И будет ли его достаточно, чтобы приготовить разнообразные блюда для семьи, а значит как для взрослых, так и для малышей.

Один минус у аэрогрилей все же есть. Вы не сможете приготовить в них такое же ароматное барбекю, какое получится на гриле с открытым огнем. В остальном же то, как работает этот прибор, дает огромное количество разнообразных вариантов. В отличии от электрогриля.

Начнем с последнего. Его основная задача — жарить. Не только мясо — также и овощи, а некоторые модели оснащены специальными насадками для приготовления яичницы, пиццы и даже вафель. Некоторые модели, способные работать на низких температурах, могут помочь в разморозке. Но на этом функции заканчиваются: сварить, потушить, а тем более испечь кексы электрогриль не способен.

Аэрогриль — совершенно другое дело. Во-первых, он может приготовить то же, что и электрический собрат: любое жареное мясо, крылышки, сосиски, шашлычки. Кроме того, в отличии от электрогриля устройства Joyoung способны справиться и с более сложными мясными блюдами — например, среди программ модели KL55-VF735 вы найдете куриный попкорн. Рыба и морепродукты также будут прекрасно приготовлены.

Во-вторых, аэрогриль отлично справится с любыми овощами. И не только с привычным гриль-салатом — с этим прибором вы можете приготовить хрустящий картофель фри как в ресторане, практически не используя при этом масла. Другой важный момент — используя низкие температуры модели V1 Fast (от 35 градусов) вы можете засушить овощи и фрукты — на электрогриле же это невозможно, только сожжете продукт. Также режимы аэрогрилей помогут быстро запечь любые овощи и фрукты, чтобы потом превратить их в полезное пюре для ребенка.

В-третьих, аэрогрили не ограничены только обжариванием, как например обычные или электрические. Внутри можно использовать различные формы, что позволяет тушить, запекать и печь. Кроме того, сама технология конвекции, лежащая в основе работы аэрогрилей, отлично подходит для выпечки — как сладкой, так и нет. Пироги, кексы, пирожные — если на вашей кухне есть аэрогриль, они выйдут превосходно.

Заключение: какой гриль станет вашим идеальным помощником?

Мы сравнили устройства с нескольких различных сторон. Может показаться, что аэрогрили выигрывают по всем параметрам, но на самом деле это не совсем так. В первую очередь, стоит ориентироваться не на технологические особенности и уникальные принципы работы, а на ваши вкусовые предпочтения.

Если вы любитель прожаренного мяса и стейков с теми самыми аппетитными полосочками — аэрогриль вам будет очень полезен, но и электрический гриль вам тоже необходим. 

А вот если вы хотите следить за своим здоровьем, и вам важно готовить разнообразные и полезные блюда, то аэрогрили  — ваш вариант. А как выбрать аэрогриль мы резюмируем здесь:

  • Качественный — с хорошим многослойным антипригарным покрытием.

  • Простой в уходе — чтобы после использования можно было поместить в посудомойку и забыть о ручной чистке.

  • Многофункциональный — чтобы имел автопрограммы приготовления разнообразных блюд, а также хороший диапазон температур (от 35 до 240 градусов) и времени приготовления (до 90 минут) для собственных рецептов.

  • Не требующий постоянного контроля — чтобы тратить время только на подготовку продуктов, а после их можно было бы положить, установить нужные параметры и заняться своими делами, без необходимости следить и переворачивать.

  • Достаточно большой для приготовления еды на всю семью (чаша 5,5 литров), но при этом компактный, эргономичный и стильный.

  • Безопасный — с герметично закрывающейся чашей, термозащитными ручками, без перегрева корпуса.

А еще здорово, если у устройства есть дополнительные функции — например, автозапуск в установленное время или автоматически включающийся после окончания готовки режим подогрева, чтобы даже если вы задержитесь к ужину, еда оставалась горячей.

Как вам? Хотите обладать таким помощником на кухне? Всеми этими качествами обладают приборы Joyoung. Заглядывайте к нам и выбирайте ту модель аэрогриля, которая подойдет именно вам!

комментарии

Чтобы оставить комментарий авторизуйтесь
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов: