Какой тип блендера выбрать — стационарный или погружной?

12.02

Погружные устройства выигрывают в плане мобильности. Небольшие габариты и малый вес в этом помогают. Другое их немаловажное преимущество в том, что приборы с дополнительными насадками вполне могут заменить кухонный комбайн. Они возьмут на себя такую рутинную и нелюбимую многими хозяйками работу, как долгая монотонная нарезка или замешивание теста.

Функциональность может расширяться за счет насадок, но вот силы и время на кухне блендер погружной сэкономить не поможет. Устройство нужно постоянно держать в руках, даже при наличии специальной насадки-емкости. И не просто держать, а постоянно перемещать. Даже с простыми моделями рука быстро устанет. Более мощные же варианты еще тяжелее.

Главное, в чем выигрывают стационарные устройства — мощность. Бесспорно, и среди них встречаются слабые машины. Однако полноценные стационары имеют достаточно сил, чтобы справиться не только со взбиванием яиц или измельчением банана для смузи.

Стационарные блендеры легко справляются с твердыми продуктами, колют лед, а особо мощные модели измельчат не только сам ингредиент, но и кожицу, шкурку, семена.

И, конечно, современные стационарные блендеры премиум-класса — настоящий помощник на кухне, который многое может сделать без вашего участия. Например, для приготовления супа-пюре в блендере Joyoung нужно только вымыть, нарезать и поместить в чашу блендера все ингредиенты и выбрать нужную программу. Все остальное прибор сделает за вас, при необходимости — поддержит блюдо горячим, а после еще и самоочищается.

Какие задачи должен выполнять блендер

Какие задачи выполняет блендер

Как бы ни были многофункциональны современные бытовые устройства, есть ряд функций, выполнения которых от них ждут чаще всего.

Измельчение и смешивание ингредиентов для приготовления разнообразных напитков, в том числе коктейлей и смузи.
Смешивание жидких ингредиентов для супа, разнообразных соусов, приготовления жидкого теста.
Измельчение и смешивание густых пастообразных продуктов для пюре, хумусов, паштетов, ореховых кремов.
Измельчение любых влагосодержащих продуктов (овощей, фруктов, грибов и зелени).
Измельчение ингредиентов, не содержащих влаги: круп, орехов, сухарей, специй, сахара.
Приготовление фарша из подготовленного свежего мяса.
Колка льда.

Теоретически справиться с таким объемом работ могут все блендеры, вопрос в том, что из этого получится. Потому что разные устройства, благодаря своей конструкции, сильным и слабым сторонам лучше выполняют одни задачи, а другие — хуже.

Например, с коктейлями и смузи справятся оба блендера, вне зависимости от типа. Однако стационарный здесь гораздо удобнее — достаточно загрузить нужные ингредиенты и выставить нужную скорость. Не говоря уже о том, что справятся они гораздо быстрее погружных.

По той же логике стационарный отлично подходит для приготовления супов-пюре. Но если вы готовите большими порциями, выбрать придется погружной — чтобы проработать всю массу прямо в кастрюле. Погружной же лучше подойдет и для пюре из картофеля — в стационарном делать это будет неудобно плюс этот продукт излишне нагружает лезвия и мотор.

Соусы однозначно лучше готовить в стационарных приборах. Загружайте нужные ингредиенты, спокойно добавляйте что нужно в смесь на любом этапе. С погружным придется не только помучаться, но и перемыть гору посуды.

Получается, что чтобы выбрать, какой блендер покупать — стационарный или погружной, вам нужно определиться с тем, для каких задач вы выбираете устройство. Вопрос не только в удобстве — есть ряд задач, с которыми погружной блендер просто не справится в силу своей конструкции и технических особенно. Если вдруг вы решили купить блендер, еще до того, как искать информацию об основных характеристиках этого прибора и правилах его выбора, вам нужно сразу определиться, какой выбрать тип устройства. А их бывает два: погружной и стационарный.

Теоретически, и один, и второй могут выполнять основные функции: измельчать и смешивать. Почему же тогда два устройства настолько разные? И по виду, и по габаритам, и, что немаловажно, по цене? Все дело в том, что на самом деле функциональность у разных типов блендера отличается. А значит и назначение.

Типы блендеров и основные различия между ними

Типы блендеров

Начнем с погружного. Он представляет собой небольшой прибор цилиндрической формы — здесь располагается мотор, с длинной, чаще металлической ножкой и лезвиями, скрытыми под защитным кожухом, на конце. Измельчает и смешивает он при погружении ножки в емкость с ингредиентами — отсюда и название.

Блендер стационарный, тоже согласно названию, мобильным не назовешь. Это (исключая небольшие переносные устройства на аккумуляторах) достаточно массивный корпус с системой управления, на который сверху устанавливается чаша. В эту емкость и погружаются продукты, которые измельчаются с помощью установленных на дне чаши ножей.

Какой лучше из этой пары и чем, исключая конструкцию и способ использования, они отличаются, сейчас разберемся. И начнем со сравнения основных характеристик — главные из них ниже разберем более подробно.

Параметр	Погружной блендер	Стационарный блендер
Функции	Измельчение Смешивание Взбивание Замешивание теста Тушение, варка, подогрев Перемалывание Колка льда Таймер, отложенный запуск Самоочистка	Измельчение Смешивание Взбивание Замешивание теста Нарезка различными формами: слайсирование, кубики, спираль, «лапша»
Эксплуатация и управление	Не требует постоянного контроля, управление механическое, с электронной панели или смешанное	Требует постоянной ручной работы и контроля, управление механическое
Дополнительные насадки	Чаша для перемалывания сухих ингредиентов Вспениватель Соковыжималка	Венчик Вспениватель для молока Насадки для нарезки Насадка для теста Чаша со встроенными ножами
Режимы работы	Переключаемые скорости: от 2 до 12, импульсный, турбо	Переключаемые скорости: от 2 до 5, импульсный, турбо
Дополнительные программы	Может быть несколько автоматических программ приготовления	Отсутствуют
Мощность	До 2500 Вт модели для дома, выше — профессиональные	От 160 до 1700 Вт
Габариты, вес, мобильность	Достаточно крупный размер, тяжелый, немобильный	Компактный, достаточно легкий, удобный в перевозке

К ним относится, например, измельчение продуктов до гомогенного состояния — когда на выходе мы получаем полностью однородную массу, и перемолота не только мякоть, но и кожура и косточки.

Стационарный блендер также гораздо лучше справится с густыми смесями: только с ним вы сможете приготовить ореховую пасту, хумус. В целом устройства такого типа подходят лучше тем, кто часто измельчает до максимально мелкодисперсной, однородной массы разные продукты, в том числе не совсем мягкие.

Но такие блендеры идут с высокой мощностью, дополнительными программами, качественными ножами — это приборы премиум-класса, а значит, не дешевые. И они не окупят себя, если вам достаточно просто смешать пару раз в неделю банан с клубникой и молоком. Вы используете только мягкие продукты, да и высококачественное измельчение вам не требуется.

Ассортимент насадок и функций

Ассортимент насадок для блендера

Оба типа блендеров могут поставляться с дополнительными насадками. Но рекордсменами в этом вопросе однозначно являются погружные приборы. Можно купить и просто блок с ножкой, но чаще всего минимально в набор входят венчик и дополнительная емкость для измельчения. Кроме того, для погружных устройств применяются:

Насадки для шинковки (нарезка кубиками, слайсами, длинными тонкими полосками, терка).
Насадка для приготовления пюре.
Порционные стаканы для смузи.
Вспениватель для молока.
Специальная емкость для измельчения мяса.
Насадка для замешивания теста.
Насадки-миксер.

У стационарных блендеров выбор дополнительных аксессуаров гораздо скромнее. Чаще их нет совсем. Но современные модели могут также иметь емкость-мельничку для перемалывания сухих продуктов, специальную емкость для измельчения мяса, соковыжималку.

Отсутствие огромного количества аксессуаров не означает, что погружные блендеры теряют преимущество с точки зрения функциональности. Отсутствие насадок с лихвой заменяет ряд дополнительных функций, таких, как подогрев, приготовление каш, растительного молока, ореховой пасты и так далее. И, в отличие от погружного собрата, стационары идеально справляются с любой заявленной задачей.

Мощность блендера

Блендер какой мощности выбрать?

Параметр мощности для блендера является одним из самых важных. Можно иметь тысячи насадок, но от этого нет никакого толка, если мощности прибора не хватит ни на что тверже банана. И с точки зрения мощности однозначными победителями являются стационарные устройства.

У стационаров не просто так более объемный корпус — он позволяет вместить более мощный мотор. Даже если судить по средним показателям, погружные блендеры имеют максимальные значения в районе 1500-1700 Вт. Но даже такие варианты — большая редкость. Чаще модели имеют мощность 600-800 Вт.

Для стационарных же блендеров 1000-1500 Вт — это нормальная мощность. Устройства, предназначенные для домашнего использования, могут достигать и 2500 Вт. Если же блендер предназначен для профессионального использования — в ресторанах, кафе и барах — встречается мощность и в 3000 Вт.

Группа	Мощность	Функциональность
Маломощные	до 500 Вт	Приготовление мягких консистенция: супов-пюре, кремов, паштетов
Среднемощные	500-1000 Вт	Могут справиться с орехами, сырыми мясом, птицей и рыбой, замороженными продуктами
Профессиональные	свыше 1000 Вт	Способны замесить тесто, готовят липкие, густые массы. Подходят для колки льда

Погружные блендеры в большинстве своем подходят только для мягких продуктов: отварных, свежих мясистых фруктов и овощей. Твердые продукты — не их профиль. Во-первых, вы вряд ли останетесь довольны получившимся результатом. А во-вторых, это опасно для самого устройства: оно легко может перегреться и выйти из строя.

Габариты погружных и стационарных блендеров

Блендер Joyoung - многофункциональный и компактный

Погружные блендеры гораздо маневреннее и удобнее с точки зрения объемов занимаемого места. Само устройство достаточно небольшое, весит мало и ему легко можно найти место в кухонном шкафу. Кроме того, не нужно выделять ему место в рабочей зоне — благодаря своим габаритам его гораздо легче доставать при необходимости и убирать после использования.

Есть только одно «но». Если вы все же выбрали многофункциональный погружной блендер с множеством насадок, их тоже придется где-то хранить. И зачастую это не очень удобно — в комплекте не идет специальных коробок или корзин, и все насадки часто лежат где-то неаккуратной кучей или распределены по разным местам.

С другой стороны, со стационарным блендером дело обстоит сложнее. Он достаточно объемен и неудобен с точки зрения хранения в шкафу. Дело в том, что нужно учитывать все его размеры, в том числе с чашей. В собранном состоянии высота устройства может составлять до 50 см, что при обычной высоте кухонных шкафов в 80-90 см доставит неудобства.

Лучшим решением с учетом габаритов будет размещение стационарного блендера на столешнице. Так не придется искать ему место в шкафу и постоянно переносить нелегкий аппарат с места на место. Но и в этом случае нужно кое-что учесть: обратите внимание на расстояние от рабочей поверхности до верхних шкафов.

Простота ухода за блендером

С точки зрения этого параметра и погружной, и стационарный блендеры в целом не требуют нестандартного ухода. Чаши, емкости, насадки и ножи после использования нужно тщательно промывать и просушивать.

Причем стационарный прибор мыть можно не разбирая, а просто запустив его с теплой водой, при сложных загрязнениях можно добавить немного моющего средства. Другой вариант — разобрать чашу и ножи и поместить в посудомоечную посуду, если инструкция позволяет это сделать.

У многих современных блендеров есть функция самоочистки. Например, чтобы промыть чашу Joyoung после использования, в нее просто нужно добавить воды и выбрать соответствующую функцию. Прибор сам прогреет воду и промоет емкость — даже моющее средство не понадобится.

Погружные блендеры можно помыть по похожей со стационарными схеме. В любую емкость налейте теплой воды с моющим средством, погрузите насадку и запустите прибор. Дополнительные емкости-насадки обычно можно мыть в посудомоечной машине.

Какой блендер подходит Вам

Стационарные блендеры Joyoung - идеальные помощники на Вашей кухне

Можно читать множество гайдов по выбору блендера, сравнивать сотни моделей — а их сегодня в продаже и правда невероятно много, на любой вкус и кошелек. И все же, несмотря на отзывы, рекомендации и советы, обзоры и описания, правильнее всего будет выбирать тот блендер, который справится именно с вашими задачами.

Погружные блендеры имеют более низкую мощность, а значит и производительность. Они гораздо менее удобны и требуют постоянного участия человека. Но несмотря на все это, они вполне могут составить конкуренцию стационарным приборам, если вы не планируете работать с твердыми продуктами. Да и качество измельчения для вас не критично, и небольшие комочки в готовой массе вас не пугают.

Кроме того, погружные варианты удобны в хранении, так как занимают мало места и их легко можно пристроить в кухонном шкафу. А если вам действительно постоянно требуется что-то шинковать, тереть и нарезать кубиками, то можно смело брать модель с насадками и пользоваться на здоровье.

Но вот если все же качество измельчения должно быть на высоте, вы часто готовите нежные соусы, мягкие кремообразные пасты, используете твердые продукты и предпочитаете взбивать по-настоящему воздушные крем-супы и коктейли, то с такими задачами справится только стационарный блендер.

Более того, если вы действительно готовите много и разнообразно, лучшим решением будет взять стационарный блендер премиум-класса. Экономия в таком вопросе неуместна — вы просто не получите достойного результата. И пусть такие модели стоят дороже, кроме прекрасной функциональности они порадуют вас долговечностью и стильным дизайном. Такой комплект преимуществ стоит всех затрат!